نام کاربری یا نشانی ایمیل
رمز عبور
مرا به خاطر بسپار
به گزارش فردای همدان، سجاد محمدی، اظهار داشت: فعالان این حوزه برای ایجاد کارگاههای فرآوری در نقاط مختلف با مشکلات متعددی از جمله اعتراض همسایگان، مسائل محیط زیستی و موانع مربوط به منابع طبیعی مواجه هستند که در مواردی به تعطیلی یا کاهش فعالیت کارگاهها منجر شده است.
محمدی ایجاد شهرک تخصصی پوستکنی سیر را یکی از مطالبات اصلی فعالان این حوزه دانست و گفت: در کنار ایجاد زیرساخت، ساماندهی مسیر صادرات و حذف واسطهها نیز باید مورد توجه قرار گیرد، چراکه نبود سازوکار مناسب موجب شده تولیدکنندگان و فرآوریکنندگان نتوانند به شکل مستقیم در بازارهای صادراتی حضور پیدا کنند.
وی با اشاره به جایگاه سیر در ساختار حمایتی بخش کشاورزی ادامه داد: سیر در ساختار جهاد کشاورزی تعریف مشخصی ندارد و عملاً در گروه سایر محصولات صیفی قرار میگیرد؛ در حالی که این محصول برای همدان یک ظرفیت اقتصادی مهم است و باید از برنامه حمایتی مشخص برخوردار شود.
مدیرعامل شرکت تعاونی فعالان سیر با اشاره به ظرفیت اشتغال این صنعت گفت: در حال حاضر پنج فعال سیر در قالب این تعاونی فعالیت دارند و با احتساب نیروهای مستقیم و غیرمستقیم، حدود ۵۰۰ نفر بهصورت مستقیم و نزدیک به ۲ هزار نفر بهصورت غیرمستقیم در این زنجیره مشغول فعالیت هستند.
پوستکنی؛ همچنان متکی به نیروی انسانی
محمدی درباره فرآیند پوستکنی سیر نیز اظهار کرد: بخش قابل توجهی از پوستکنی به دلیل حساسیت محصول همچنان به صورت دستی انجام میشود.
وی افزود: در مقطعی تلاش شد از دستگاههای خارجی برای پوستکنی استفاده شود، اما دستگاههای واردشده نتوانستند کیفیت موردنظر را حفظ کنند و به بافت سیر آسیب میزدند؛ به همین دلیل بار دیگر روش سنتی و استفاده از نیروی کار خانگی در دستور کار قرار گرفت.
به گفته وی، سیر پس از انتقال به روستاها توسط نیروهای محلی پوستکنی شده و سپس با وانت جمعآوری و به کارگاههای سورتینگ منتقل میشود؛ در این مرحله محصول بر اساس اندازه و کیفیت دستهبندی و برای بستهبندی و عرضه به بازار آماده میشود.
محمدی ظرفیت پوستکنی هر مجموعه فعال در این حوزه را حدود یکهزار و ۵۰۰ تن در سال اعلام کرد و گفت: در مجموع حدود ۳۰ مجموعه در زمینه پوستکنی سیر فعالیت میکنند.
صادرات؛ از بازارهای منطقهای تا محدودیتهای امروز
مدیرعامل شرکت تعاونی فعالان سیر درباره بازارهای صادراتی این محصول نیز گفت: در سالهای گذشته هند، پاکستان و عراق از بازارهای اصلی سیر فرآوریشده همدان بودهاند و بخشی از محصولات نیز به ترکیه و برخی کشورهای اروپایی صادر شده است.
وی ادامه داد: در شرایط فعلی صادرات با محدودیتهایی مواجه است و بخش قابل توجهی از صادرات از طریق واسطهها انجام میشود؛ موضوعی که ضرورت ساماندهی این بخش و ایجاد امکان حضور مستقیم فعالان در بازارهای خارجی را دوچندان کرده است.
محمدی نبود زیرساخت مناسب بستهبندی را یکی دیگر از مشکلات این زنجیره دانست و گفت: برای حضور جدیتر در بازارهای داخلی و خارجی، باید امکانات تخصصی فرآوری و بستهبندی در اختیار فعالان این صنعت قرار گیرد.
همدان؛ مرکز فرآوری سیر استانهای دیگر
وی در بخش دیگری از سخنان خود از ورود بخشی از سیر مورد استفاده در واحدهای فرآوری همدان از سایر مناطق کشور خبر داد و اظهار کرد: بخش قابل توجهی از سیر مورد استفاده در فرآوری همدان از منطقه آذرشهر و روستاهای اطراف آن، همچنین دشت مغان و پارسآباد تأمین میشود و فعالان همدانی در فرآیند پوستکنی و فرآوری این محصولات نقش دارند.
محمدی درباره سرمایه شرکت تعاونی فعالان سیر نیز گفت: سرمایه این تعاونی حدود ۵۰ میلیارد تومان است، اما مشکل اصلی فعالان این حوزه، نبود حمایتهای رسمی و تسهیلات مناسب است.
وی افزود: نبود مجوزهای مشخص برای فعالیتهای مرتبط با فرآوری سیر نیز دریافت تسهیلات و توسعه واحدهای فعال در این بخش را دشوار کرده است.
مدیرعامل شرکت تعاونی فعالان سیر در پایان تأکید کرد: فعالان این حوزه طی سالهای گذشته با وجود مشکلات متعدد و حتی تحمل ضررهای مالی، فعالیت خود را متوقف نکردهاند و اکنون انتظار دارند ظرفیت صنعت سیر در همدان به رسمیت شناخته شده و برای توسعه آن زیرساخت مشخص و حمایتهای لازم فراهم شود.